MENÚS GASTRONÓMICOS
Menús Individuales Servidos a Mesa Completa, No Combinables entre sí ni con la Carta. Bebida No Incluida. Precio por Persona.
Aperitivo + 5 Platos + Pre-postre + Postre
60,90€/persona
Aperitivo + 6 Platos + Pre-postre + Postre
66,90€/persona
Aperitivo + 7 Platos + Pre-postre + Postre
72,90€/persona
¿Quieres añadir un postre más? Añade nuestro Lemon Pie por 5,80€/menú
CARTA
ENTRANTES INDIVIDUALES
Pequeños bocados de tipo degustación servidos a mesa completa.
(Precio por persona)
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“Palillo x Sobao” (Gilda + Ventresca de Atún Rojo Curada + Sobao Pasiego + Sangria) 8,70€
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Milhoja de Foie, Manzana Caramelizada, Cebolla Roja, Membrillo y Queso de Cabra 6,20€
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Sopa-Crema de Ajo, Picatostes y Wontón de Ropa Vieja 7,80€
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Buñuelo "Duelos y Quebrantos", Ajo Negro y Holandesa de Lima 4,90€
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Berenjena China a la Parrilla, Miso, Ajoblanco de Coco y Mostaza de Hierbas 7,20€
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Chipirón Relleno de Shitake y Langostino, con Crema Thai de Palo Cortado VORS 7,60€
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Ravioli de Txangurro Estofado con Crema de Azafrán 7,30€
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Tigretuna (Mini Perrito de Tartar de Atún Rojo Balfegó...) 12,70€
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Oreja de Cochinillo Frita, Patata Revolcona y Salsa Brava 7,40€
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La Gyoza Manchega (de Matanza, con Gachas, Migas de Chorizo y Emulsión de Piparra) 7,50€
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Huevo Ecologico Frito en AOVE, Patatas Dado, Jamón de Pato y Crema de Foie 9,40€
PLATOS PRINCIPALES
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Pez Mantequilla a la Brasa, Ensalada Cítrica y Hoisin de Fresa 27,50€
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Tiznao Manchego (Bacalao Confitado, Verduras Asadas y Parmentier de Carbón) 30,70€
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Lomo de Corvina, Patata Confitada y Crema de Pollo Asado 31,70€
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Tronco de Ciervo, Marinado en Cerveza y Miel, con Romesco 29,60€
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Mollejas de Vaca a la Parrilla, Portobello Ajo-Lima y Marsalla 30,80€
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Presa Ibérica Glaseada con su Marinada de PX y Hummus de Piquillo 31,70€
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Lasaña de Rabo de Wagyu Estofado y Bechamel de Foie 32,40€